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重庆一出名暖锅店用潲水油?曝光正确读音

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  原标题:重庆一知名火锅店用潲水油最近,有媒体曝光一段视频,称重庆一家知名火锅店使用潲(注:读音shà

  据拍摄者介绍,这段视频是2017年12月17日晚在重庆大队长主题火锅北城天街店的厨房拍摄的。视频显示,一名服务员端着一盆食用过的火锅油,一部分倒入一只大铁桶中,另一部分倒入旁边的垃圾桶。随后,一名服务员又端来一锅吃剩的火锅油,倒入铁桶。每次火锅油被倒入大桶后,旁边的师傅都会用漏勺打捞里面的漂浮物。最后,这名师傅将大铁桶里回收的火锅油舀到旁边的干净锅内称重,而服务员就从这里端走了锅底,走进餐厅大堂。他们端过来的锅里,因为还没过滤,这些东西就在那个滤网上面,包括牙签什么的,卫生纸,甚至烟头也能看到。

  记者从重庆大队长主题火锅官网,这家公司共有直营店20多家、合作店8家、连锁加盟店100多家,分布在重庆、四川、山东、河南、陕西、湖北等16个省区市。查询重庆市火锅协会网站发现,2017年11月4日,重庆市火锅协会联合商委、食药监局等部门,认定了重庆市第一批放心火锅店,大队长主题火锅北城天街店名列其中。

  1月10日视频曝光后,1月11日,涉事火锅店所属的重庆年年好饮食文化公司,通过媒体向消费者表达歉意,并在官网上发布通告称,事发当日,相关职能部门立即对涉事火锅店进行了检查,目前正在等待检测结果。同时,公司责令涉事火锅店停业整顿,全面彻查,并组织所有门店立即排查。

  重庆市食药监局江北分局副局长陈宏岗表示,涉事火锅店店长、厨师长、厨师,看了完整视频后就承认了这个事情,14日就依法下了使用回收油被查封的行政决定。目前,当地食药监和公安部门正在对涉事火锅店做进一步调查。

  采访中,记者发现使用潲水油的,不止这一家涉事的火锅店,目前重庆食药监部门已经接到对另外3家店涉嫌使用潲水油的举报。记者了解到,被曝光的重庆大队长主题火锅北城天街店厨房内的画面,是当地一家法律咨询公司的负责人,安排卧底进店工作5天半期间拍下的。

  举报人一共安排人卧底了12家火锅店,目前已掌握了其他3家店涉嫌使用潲水油的证据,并向重庆食药监部门进行了举报。举报人称,因为自己和身边的朋友吃火锅后经常发生拉肚子这种事情。

  陈宏岗说,潲水油回收使用比较隐蔽,调查取证难。现在对火锅回收油没有检测评价标准,比如测出来有不合格的,只能说是不符合国家食品安全标准,但是这个结果不能说他使用了潲水油。

  我国食品安全法明确规定,禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品。重庆市火锅协会去年底也发布了《经营规范》,明确不应回收顾客消费过的汤料用于火锅底料或汤料的加工。法律专家建议,应加大对商家违法的处罚力度,增加违法成本,目前按照相关法规,一般行政处罚在10到15万元,震慑力不足。 据央视

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